Mocht iemand benieuwd zijn waarom mijn appelflappen zo goed smaken, wellicht houd ik me niet helemaal aan de voorgeschreven hoeveelheid rum...
Voor wie mee wil bakken:
8 plakjes roomboter bladerdeeg
2 stuks Goudreinette appels geschild en in kleine blokjes gesneden
30 milliliter rum
3/4 theelepel kaneel
2 theelepels maïzena
handje rozijnen
1 ei
rietsuiker
citroensap
Meng de blokjes appel met 30 ml rum, 2 tl maïzena, scheutje citroensap, handje rozijnen, 1 el rietsuiker en een 3/4 tl kaneel. Laat dit 30 minuten intrekken. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de plakjes bladerdeeg diagonaal voor je. Leg op de helft wat blokjes appel. (zorg dat er niet teveel vocht meekomt) Vouw het bladerdeeg als een driehoek dicht. Druk met een vork de randen dicht. Smeer de appelflappen in met eigeel en bestrooi met rietsuiker. Bak de appelflappen in 15-20 minuten goudbruin en gaar.